Biz menuer

12 & 2: min. 12 personer og bestilling 2 dage i forvejen.

Vi har sammensat 8 forskellige bud på menuer. Fra 3 til 4 retters; fra den med de mange franske fremmedord til "Husmandskosten". Som altid, er vi åbne og modtagelige for dine ønsker og ideer.

Biz 1| kr. 295,-

• Grøntsags carpaccio med lun vinaigrettes og skindstegt torvefisk
• Velhængt tyndsteg, som helstegt, hertil bagte rødbeder med citron, kraftig rørhatsauce- grønne salater samt nye kartofler
• Lun æble pie bagt med marengs, hertil hj.lavet vanilleis , kanelsirup og mynte

Biz 2 | kr. 295,-

• Krydret hokkaidosuppe med tigerrejer og persilleolie
• Perlehønebryst med trøffelsoufflé, svampegarniture med skalotter og persille, sauce mousseline, jordskok pom anna
• Klassisk blomme mille feuille med vanilleparfait(is) samt abrikos-vanille puré

Biz 3 | kr. 355,-

• Sprødstegt rødfisk på porreterrine med timian, serveret med safranmarinade, salat og sesamgrissini
• Kanin bagt med foie gras, let syrlig tomatfricassé,glacerede pastinakker , trøffel beurre blanc og stegt kartoffel
• Chokolade fondant med karamelis, ananas og lime

Biz 4 | kr. 425,-

en 4'er

• Italiensk lufttørret skinke serveret med råsyltede urter
• Cremet suppe på kartofler/porrer med hønsesoufflé og persille
• Dådyrsteg med stegte kartofler, gulerødder i basilikum, kraftig rødvinssauce
• Let cremet chokolademousse med sprøde kager

Biz 5 | kr. 475,-

en 4'er

• Indbagt, sprød jomfruhummer med savoykål og beurre blanc ”provencale (tomat og krydderurter)
• Lun salat med grillede kammuslinger og grøntsags chips samt balsamicostreg
• Medaillon af kalvemørbrad , skorzornerrødder i kørvelbeurre blanc, grøntsager i tempura samt nye danske kartofler
• Chokoladetrilogi

Lynbiz 1 | kr. 245,-

• Carpaccio af norsk laks med salat og parmesan
• Steak frites, kryddersmør, fritter, salat
• Creme brûlé

Lynbiz 2 | kr. 245,-

• Gazpacho med olivenolie og croutons
• Tilberedninger af dansk lam, timiansky, stegte kartofler samt grøntsagsflan
• Lun pæremazarin med vanillecreme

"Husmandskosten" | kr. 285,-

Vælg 3 retter

FORRETTER

• Laksemad på hjemmebagt surdejsbrød
• Andelevermousse med toast og bærkompot
• Tallerken med italiensk pølse, drueagurker
• Lille sildeanretning med tilbehør

HOVEDRETTER

• Hvid labskovs med smør, rødbeder, purløg og groft brød
• Gammeldags oksesteg med nye kartofler, asier, glaserede gulerødder og god kraftig sovs
• Langtidstilberedte kalvehaler som ragout, med urter og ”stampet” mos af nye kartofler
• 1/1 stegt landkylling med hjemmelavet agurkesalat, danske kartofler, rabarberkompot og skysauce

DESSERTTER

• Chokolademousse med nøddekrokant
• Creme brûlé
• Lille ostetallerken med oliven
• Blommetærte med råcreme