Vores Brasseriekort skifter med sæsonen, typisk laver vi nye sammensætninger hver 2 måned. Her i en forårsvariant:
Forretter
Potage VichyssoiseKold kartoffel/porre suppe med urtecroutons og estragon olie | 88,- |
Moules-fritesDampede muslinger med hvidløg og persille hertil grove fritter | 98,- |
BlinisLune kartoffelblinis med røget laks, skalotteløg, dild og lun persillecreme | 110,- |
Salade du ChefBistroen’s ”chefs salad” | små salater med sprødt kyllingebryst, røget laks, æg og tomat | 135,- |
Terrine de foie gras MaisonMed Loupiac-gelé og grillet landbrød | |
Alm. anretning | 125,- |
Hovedretter
Bistroens burger de LuxeMed salater, hjemmelavet tomatrelish, mild hvidløgscreme, cheddar ost & grove pommes frites | 140,- |
Filet de rouget rôtiRistet filet af multe på dadeltomater, oliven, fennikel & muslinger i kørvel beurre blanc | 198,- |
Poitrine de Poularde rôtiSprødt stegt bryst af poularde med glaseret spidskål serveret med kantarel frikassé & nye persille kartofler | 195,- |
Poitrine de pigeon en croûteIndbagt duebryst med foie gras, svampe og spidskål på sommer garniture samt rødvinsskalotteløgssauce & nye persille kartofler | 225,- |
Steak au poivrePeberbøf skåret af velhængt entrecoté med små salater, grilltomat, grove fritter & pebersauce | 245,- |
Végétarien
Risotto d’orge perlé | VégétarienneCremet perlebygrisotto med kantareller, ærter, rucola og parmesan spåner hertil lille salat | 175,- |
Desserter
Bagatelle à la rhubarbeRabarber ”facon trifli” med vanillecreme og sprødt mandel lag samt twill | 75,- |
Gelée de fruits rougesHjemmelavet rødgrød med fløde eller yoghurt-lime sorbet | 85,- |
Crème brûléeKlassisk creme brûlée med jordbær/myntesalat og vaniljeis | 85,- |
Fondant de chocolatLun chokolade fondant med karamelliserede peanuts og vanillle is | 85,- |
Plateau de fromagesEuropæiske oste med hjemmelavet condiment | 115,- |